Rôti aux oignons caramélisés, gingembre

Petite recette maison, sucrée-salée et c’est bien bon, Miam.

Rôti aux oignons caramélisés, accompagné de petites pomme de terre, et de persil frais idéal autant pour la déco. que la dégustation.

Je me suis servie de pomme de terre rouge « la Bruchoise » / fruits et légumes d’Alsace.

Spéciales vapeur, rissolées, salade trouvées à Intermarché.

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Pour mon repas d’anniversaire, accompagné d’un fondant au chocolat agrémenté de vermicelles colorés.

On s’est régaler !!!

J’ai trop précuits mon mélange oignons, échalotes, gingembre, poivrons, dommage, j’avais un peu le tête ailleurs à cause de mes douleurs, bref c’est comme ça.

Je ferai mieux la prochaine fois, mais c’était très bon quand même.

La recette : quantité à adapter suivant vos goûts et nombre de personnes à table.

Exemple accompagnement pour 2 personnes :

– Quelques pomme de terre – 2 ou 3 bons oignons – 2 échalotes – un petit bout de gingembre coupé en tout petits morceaux – un morceaux de poivron, le quart suffit pour donner un peu de couleur – une pincée de sel – un peu de sucre mais pas trop juste pour caraméliser et du persil frais de préférence pour la déco.

Mettre quelques pomme de terre coupées en 2 ou 4 suivant leur taille, à cuire à la vapeur avec la peau.

Faire revenir dans une poêle légèrement huilée et chaude, le mélange oignons, échalotes, gingembre et poivron.

Laissez blanchir à feu doux quelques min. avant d’assaisonner (sel et compagnie) puis encore un peu de cuisson avant de saupoudrer légèrement avec du sucre, et laissez s’imprégner en remuant de temps en temps jusqu’à changement léger de couleur.

Faire préchauffer le four comme pour un rôti classique.

Installer le rôti dans un large plat allant au four, étaler le mélange de la poêle autour de celui ci et laissez cuire environ 30 à 40 min en surveillant la cuisson du rôti, temps de cuisson variable suivant la taille du morceau de viande.

Pour les pomme de terre, une fois cuites, les éplucher et les couper en petits bouts pas trop petit quand même.

Agrémenter votre assiette à l’aide de persil frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fondant au chocolat vermicelles colorés

Pour le chocolat je prend la marque « Ivoria » dessert noir, chocolat pur beurre de cacao 52 % min. à Intermarché, il est délicieux, même à grignoter.

L’idéal, serait d’accompagner ce dessert avec une belle boule de glace, mais pas de bol, j’ai complètement oubliée d’en acheter.

A la place, j’ai eu l’idée de l’agrémenter avec un mélange de fruits secs pour parfaire la décoration : chips de banane, raisins secs, papayes, copeaux de noix de coco.

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En gros plan :

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Ma recette :

– 200 grs de chocolat noir

– 100 grs de beurre

– 4 œufs

– 100 grs de sucre

– 100 grs de farine

Vermicelles de couleurs, autrement pourquoi pas de la poudre de noix de coco ou/et du sucre vanillé…

                                                     

Préchauffer le four thermostat 3 = 90°C Attention mon four est à gaz et à tendance à cuir trop vite, donc je pense qu’il ne faut pas forcément se baser sur 3 comme pour moi, en général il est recommandé de le cuire à 180 °C = Ther. 6, franchement à cette température mon gâteau serait cramé en moins d’un quart d’heure.

Je ne sais pas trop quoi vous conseiller.

Peu-être couper la poire en deux.

                                                    

Commencer par cuire au bain-marie le chocolat et le beurre, pendant ce temps cassez 4 oeufs dans un saladier, y incorporer le sucre et bien mélangez.

Une fois le mélange (beurre chocolat) bien lisse, laissez le refroidir 2 min. avant de le joindre délicatement au mélange œufs sucre.

Ensuite on passe à l’étape suivante en incorporant la farine au fur et à mesure en mélangeant le tout, sans faire de grumeaux.

Beurrez et farinez le moule à gâteau, y verser le mélange, pour ne pas en perdre une miette, n’hésitez pas à vous servir d’une Maryse ou d’une spatule.

Enfournez pendant une demi-heure, en surveillant de temps en temps la cuisson.

S’il est réussi votre fondant chocolat sera plutôt croustillant dessus et fondant dedans.

Pour le vermicelle sucré, le verser directement sur le gâteau ou après avoir couché chaque part sur une assiette.

Régalez vos papilles maintenant…

 

La cuisine de mon fils et son article

Pour se régaler en dessert ou pour le goûter

                                      MIAM-MIAM

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Ce dessert a été préparé et inventé par moi même, j ai 11 ans et si vous voulez faire cette recette pour deux personnes :

  • Il vous faudra 2 mousses au chocolat de 70 g
  • 15 g de vermicelles multicolores dans chaque pot de desserts
  • 4 belles grosses fraises
  • de la crème chantilly
  • un peu de glace au nougat

pour la vaisselle il vous faudra 2 cuillères à café pour manger les desserts, une cuillères à soupe pour mettre un tout petit peu de glace au nougat sur les fraises, une cuillères à café pour étaler le vermicelle sur les desserts.

  • 2 petit bocaux ou verrines

Voilà, j’espère que vous ferez cette recette, car ça me ferait très plaisir et merci d’avance pour vos commentaires.